运28站

今日要闻 >家庭医生>炒菜放了这种油,一家三口进医院!这种油伤肝致癌,不是地沟油>正文

炒菜放了这种油,一家三口进医院!这种油伤肝致癌,不是地沟油

时间:2019-05-20 13:56:37  来源:家庭医生

炒菜放了这种油,一家三口进医院!这种油伤肝致癌,不是地沟油

家庭医生 2019-05-20 13:56

我们平时做菜,无论是煎、炸、炒,还是烤、焖、烧,基本上都少不了油。

除了把菜做熟,它还能让菜更好吃,帮助人体补充必要的营养素。

运28站不过,好处如此多的油,如果吃不对,分分钟会变成“害人油”。

炒菜放了这种油,一家三口全进了医院

运28站湖北十堰的陈女士一家三口租住在城区,出租屋里房东留下了半壶食用油。

房东提醒陈女士,那壶油放很久了,不要用。

运28站但陈女士平时很节俭,没舍得丢这油,就一直放在家中。

运28站一天中午,家中油用完了,陈女士想起了房东留下的这半壶油,于是就用它炒菜、下面条。

结果到了下午6点,一家三口都感觉头晕、恶心、呕吐、心悸,尤其母女俩较为严重。

运28站晚上11点,一家人情况变得更严重了,于是急忙到医院就诊。

经过医生询问病情及检查,母女俩被确诊为食物中毒。

两人分别经过紧急的洗胃、护胃、护肝、补液等治疗,至次日情况有所好转。

万万没想到,引起他们食物中毒的,正是那壶放久的油。

食用油开封超过这个时间,伤肝又致癌

问大家一个问题:你们家一桶油吃多久?

对于做饭少的家庭来说,很多可能要吃半年甚至一年以上。

而实际上,有人做过实验,发现开封3个月的食用油,就已经严重氧化酸败,不适合食用。

食用油开封后,即使用后拧紧瓶盖,也隔绝不了空气和油的接触。

空气中的氧能够让油快速 变“坏”,尤其是像大豆油、葵花籽油等不饱和度比较高的食用油。

运28站这些油一旦和空气接触就容易发生氧化,产生一些有害物质。

人在食用这种油后,会给身体带来不小的伤害。比如:

运28站发生食物中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、拉肚子等症状;

有害物质被消化道吸收后,会慢慢聚集到肝脏及其他器官,引起慢性中毒。

运28站酸败产生的过氧化物,会导致血脂增高、动脉粥样硬化发生,还会加速人体衰老,增加心血管病等疾病发生的风险。

运28站油氧化后,可能会产生很多可怕的致癌物质,比如分解物环氧丙醛等,有致癌风险。

运28站所以,敲黑板划重点,一桶油开封后,最好在3个月之内吃完。

闻着有“哈喇味”,看着混浊、有沉淀物的油,即使再贵再好吃,也要扔掉。

运28站尤其是花生油,变质易染霉菌而分泌黄曲霉毒素,摄入1mg就可以导致肝癌发生。

小贴士:

食用油打开后,可以往里面添加具有抗氧化作用的维生素E,不仅能增加油脂中的营养物质,还可防止油变质。

运28站除了要关注食用油的保质期外,还有一样东西也需要注意——油壶。

油壶一个月不洗,会污染新油

运28站一壶油用完后,很多人会直接倒新油进去,这种懒人做法是非常不妥的。

油壶中的油接触氧气的机会多,因而非常容易氧化和酸败。

运28站老油壶的油垢和残油发生油脂氧化和酸败的程度,远远高于新油壶。

运28站如果把新买来的油直接倒进被污染的老油壶,新油就会被残留的旧油污染,更容易变质。

因此建议使用油壶的时候,每次加油别加太多,油壶中的油的存量最好不超过一个星期的用量。

另外,至少每月清洗一次油壶,去除旧油垢。

小贴士:

1、可用小苏打清洗油壶

运28站小苏打呈弱碱性,能让油分解成可溶于水的盐和醇。

运28站洗净的油壶一定要等干燥后再盛油,倘若残留水滴,会加速新加入的油的氧化酸败。

2、油壶最好别放阳光下或灶台上

灶台温度高,油更容易发生酸败。

运28站阳光中的紫外线会加快油脂氧化酸败的速率,因此,食用油应避光储存。

不要选透明的油壶,最好是绿色或棕色,可避光。

3、油壶最好选玻璃或陶瓷的

运28站塑料油壶装的食用油可能会溶进增塑剂,玻璃、陶瓷材质比较稳定,并且更易清。

另外,也别用金属油壶来盛油,金属离子会加速油脂的氧化酸败。

其实,不止是油壶,厨房里的其它用具,用久了也暗藏危险。

它们都有各自的保质期,到了一定的时间,该扔就扔~

厨房这4样东西,用久了该扔就扔~

运28站1、木筷:用3~6个月就得扔

“超龄”筷子,可能有各式各样有害病菌,如导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病的金黄色葡萄球菌、大肠杆菌,甚至是公认可诱发肝癌的黄曲霉素。

所以,如果用的是普通竹筷和木筷,大概3~6个月就得扔了。

运28站若是使用期间发现筷子已经变色、长斑点(霉斑)、弯曲变形、有酸味,则说明筷子已经变质了,此时也应该立马扔进垃圾桶。

运28站2、洗碗布:两天消毒一次,每月更换一次

洗碗布会滋生大量细菌,如大肠杆菌、沙门氏菌等可致病的细菌。

运28站洗餐具的过程中,容易和餐具出现“交叉感染”。

运28站所以建议每月更换一次,每两天加热消毒一次。

运28站另外提醒一下,洗碗布最好选择纯木纤维材质的,不要选化纤和钢丝球。

因为化学纤维和钢丝球的碎屑容易粘在餐具上,随食物一起吃进肠胃内。

运28站3、砧板:每天清洗,使用不要超过3年

运28站家用砧板用久了易开裂,裂缝中容易藏污,日常的普通冲洗难以彻底清洁干净,是细菌繁殖的“理想场所”

所以,建议一个木砧板使用最好不要超过3年。

运28站此外,在日常生活中使用砧板时要多给砧板消毒,如用热水烫、撒盐、食醋洗等方法都不错。

4、不粘锅:3~5年更换一次

运28站长期使用不粘锅可能会破坏其表面镀层,释放出有毒物质全氟辛酸铵,危害甲状腺健康。

所以,建议使用3~5年更换一次。

此外,由于不粘锅的涂层不耐高温,一旦温度过高,就容易破坏其涂层,析出有害物质。

运28站所以,建议不要用不粘锅进行高温烹饪、做油炸油煎食品。

洗锅时,也不要用硬材质的洗碗布,以免破坏其表面镀层。



运28站文章转载自网络,作者观点不代表本网站立场,如需处理请联系客服

最新文章最新视频

家庭医生其他文章

每天一个蛋,营养丰富有益健康!但别这样吃,没营养还伤身

每天一个蛋,营养丰富有益健康!但别这样吃,没营养还伤身 家庭医生 2019-05-20 13:58 ...

2019-05-20 13:58:14

炒菜放了这种油,一家三口进医院!这种油伤肝致癌,不是地沟油

炒菜放了这种油,一家三口进医院!这种油伤肝致癌,不是地沟油 家庭医生 2019-05-20 13:56 ...

2019-05-20 13:56:37

得了脂肪肝,会发展成肝癌吗?弄清楚省心

得了脂肪肝,会发展成肝癌吗?弄清楚省心 家庭医生 2019-05-19 10:35 ...

2019-05-19 10:35:00

春夏之交常喝2茶2汤,健脾祛湿又养胃!不妨试一试

运28站春夏之交常喝2茶2汤,健脾祛湿又养胃!不妨试一试 家庭医生 2019-05-19 10:30 ...

2019-05-19 10:30:00

再好的心肝肾胃肺,也扛不住你天天这样吃!一天三顿,会吃坏身体

运28站再好的心肝肾胃肺,也扛不住你天天这样吃!一天三顿,会吃坏身体 家庭医生 2019-05-18 10:30 ...

2019-05-18 10:30:00

香椿是今年“最火”的养生食物,但吃错了会中毒?最好是弄清楚

香椿是今年“最火”的养生食物,但吃错了会中毒?最好是弄清楚 家庭医生 2019-05-18 10:30 ...

2019-05-18 10:30:00

这4种癌会悄悄传染,一人得全家遭殃!做好1件小事就能避免

这4种癌会悄悄传染,一人得全家遭殃!做好1件小事就能避免 家庭医生 2019-05-17 14:26 ...

2019-05-17 14:26:01

梦见被追赶、掉牙齿、坠落,暗示着什么?哪些噩梦是疾病信号灯?

梦见被追赶、掉牙齿、坠落,暗示着什么?哪些噩梦是疾病信号灯? 家庭医生 2019-05-17 14:25 ...

2019-05-17 14:25:01

你以为的养胃好习惯,是胃癌“帮凶”!很多人还在盲目坚持

运28站你以为的养胃好习惯,是胃癌“帮凶”!很多人还在盲目坚持 家庭医生 2019-05-16 14:31 ...

2019-05-16 14:31:30

经常喝水垢多的水,容易得肾结石吗?多喝水能排掉结石吗?

经常喝水垢多的水,容易得肾结石吗?多喝水能排掉结石吗? 家庭医生 2019-05-15 10:40 ...

2019-05-15 10:40:42